Η συχνή κατανάλωση κόκκινου κρέατος ενδέχεται να αυξάνει σημαντικά τον κίνδυνο εμφάνισης σακχαρώδους διαβήτη τύπου 2, σύμφωνα με πρόσφατη μελέτη που δημοσιεύθηκε στο British Journal of Nutrition και παρουσιάστηκε από την Ελληνική Ιατρική Εταιρεία Παχυσαρκίας.
Στη μελέτη εξετάστηκαν οι συσχετίσεις μεταξύ της συνολικής, επεξεργασμένης και μη επεξεργασμένης κατανάλωσης κόκκινου κρέατος και της εμφάνισης διαβήτη, καθώς και τα αποτελέσματα από την αντικατάστασή του με άλλες πηγές πρωτεΐνης.
Τα δεδομένα της έρευνας
Η ανάλυση περιέλαβε 34.737 ενήλικες στις ΗΠΑ, με μέση ηλικία τα 45,8 έτη. Τα ευρήματα έδειξαν ότι η υψηλότερη κατανάλωση κόκκινου κρέατος συνδέθηκε με αυξημένες πιθανότητες εμφάνισης διαβήτη.
Ακόμη και μετά την προσαρμογή για δημογραφικά χαρακτηριστικά, τρόπο ζωής, κοινωνικοοικονομική κατάσταση, διατροφικές συνήθειες και σωματικό βάρος, η συσχέτιση παρέμεινε στατιστικά σημαντική.
Αυξημένος κίνδυνος έως 49%
Συγκεκριμένα:
-
Όσοι βρίσκονταν στο υψηλότερο πεμπτημόριο κατανάλωσης κόκκινου κρέατος είχαν 49% αυξημένες πιθανότητες εμφάνισης διαβήτη σε σύγκριση με όσους κατανάλωναν τις μικρότερες ποσότητες.
-
Για το επεξεργασμένο κόκκινο κρέας, ο αυξημένος κίνδυνος έφτανε το 47%.
-
Κάθε επιπλέον ημερήσια μερίδα κόκκινου κρέατος συνδεόταν με 16% υψηλότερες πιθανότητες εμφάνισης διαβήτη.
Η σημασία της αντικατάστασης
Ιδιαίτερο ενδιαφέρον παρουσιάζουν τα ευρήματα σχετικά με την αντικατάσταση του κόκκινου κρέατος:
-
Όσοι αντικατέστησαν μία ημερήσια μερίδα με φυτικές πηγές πρωτεΐνης (ξηρούς καρπούς, σπόρους, όσπρια, προϊόντα σόγιας) είχαν 14% χαμηλότερες πιθανότητες εμφάνισης διαβήτη.
-
Η αντικατάσταση με πουλερικά, γαλακτοκομικά προϊόντα ή δημητριακά ολικής άλεσης συνδέθηκε με μείωση του κινδύνου κατά 11%-12%.
Συμπέρασμα
Τα αποτελέσματα ενισχύουν τη σύσταση για περιορισμό της κατανάλωσης κόκκινου κρέατος, ιδιαίτερα του επεξεργασμένου, και στροφή σε πιο υγιεινές πηγές πρωτεΐνης. Η υιοθέτηση μιας πιο φυτοκεντρικής διατροφής φαίνεται να συμβάλλει ουσιαστικά στη μείωση του κινδύνου εμφάνισης σακχαρώδους διαβήτη τύπου 2.
