Η αλλαγή του χρόνου δεν είναι απλώς ένα γύρισμα του ημερολογίου, αλλά μια μικρή τελετουργία γεμάτη συμβολισμούς, ελπίδες και… αρώματα από κουζίνες σε όλο τον κόσμο.
Από οικογενειακά τραπέζια μέχρι έθιμα που περνούν από γενιά σε γενιά, το φαγητό πρωταγωνιστεί ως φορέας τύχης, υγείας και αφθονίας για τη χρονιά που έρχεται. Κάθε μπουκιά κουβαλά μια ευχή, κάθε πιάτο μια προσδοκία για καλύτερες μέρες.
Σε πολλές χώρες, όπως και στην Ελλάδα, η Πρωτοχρονιά συνοδεύεται από συγκεκριμένες τροφές που θεωρείται πως «ανοίγουν τον δρόμο» για καλοτυχία και ευημερία.
Άλλες συμβολίζουν τον πλούτο, άλλες την πρόοδο και άλλες την ολοκλήρωση ενός κύκλου και τη γέννηση του επόμενου.
Έτσι, το πρωτοχρονιάτικο τραπέζι δεν είναι απλώς γιορτινό, αλλά γεμάτο νοήματα και μικρές, σιωπηλές ευχές για όσα θέλουμε να μας φέρει ο νέος χρόνος.
Φαγητά που φέρνουν γούρι
Φακές: Συμβολίζουν τα νομίσματα άρα τον πλούτο & ευημερία. Η παράδοση να τρώνε φακές την Πρωτοχρονιά είναι πολύ διαδεδομένη στην Ιταλία και τη Λατινική Αμερική.
Σταφύλια (12 ρώγες): Στην Ισπανία τρώνε μία ρώγα σταφυλιού σε κάθε χτύπο του ρολογιού τα μεσάνυχτα της παραμονής της Πρωτοχρονιάς που συμβολίζει την τύχη για κάθε μήνα.
Χοιρινό: Συμβολίζει την πρόοδο και την αφθονία, επειδή το γουρούνι περπατά και προχωρά μπροστά.
Στρογγυλά ψωμιά & κέικ: Το κυκλικό σχήμα συμβολίζει ολοκλήρωση και συνέχεια εξού και το χριστόψωμο και η βασιλόπιτα είναι στρογγυλά.
Ρόδι: Σύμβολο αφθονίας, τύχης και γονιμότητας. Στην Ελλάδα συνηθίζουμε να το σπάμε στο κατώφλι μας την Πρωτοχρονιά ώστε να ρέει η υγεία και η αφθονία στο σπίτι όπως οι σπόροι του.
Γρουσούζικα φαγητά
Κοτόπουλο ή πουλερικά: Σε κάποιες χώρες θεωρούνται γρουσούζικα ως εδέσματα της Πρωτοχρονιάς επειδή «σκαλίζουν προς τα πίσω», πράγμα που συμβολίζει το πισωγύρισμα.
Αστακός & καβούρια: Για τον ίδιο λόγο με το κοτόπουλο, αυτά τα οστρακοειδή κινούνται προς τα πίσω και θεωρείται ότι φέρνουν καθυστερήσεις.
Ψάρια (σε κάποιες χώρες): Επειδή «γλιστράνε» αν τα καταναλώσεις Πρωτοχρονιά θεωρείται ότι η τύχη μπορεί να… γλιστρήσει. Σε άλλες χώρες πάντως είναι γούρι να φας ολόκληρο το ψάρι την ίδια μέρα.
Λευκά φαγητά (π.χ. ρύζι σκέτο, γάλα): Σε ορισμένες κουλτούρες συνδέονται με έλλειψη ή φτώχεια.
Ό,τι περίσσεψε από την προηγούμενη χρονιά: Για να μη «κουβαλήσεις» τα παλιά προβλήματα στο νέο έτος.
