Όταν ο Μπασίρ Τσεντραβί (Bashir Chedrawee) ανακοίνωσε στους εργαζομένους του ότι θα ταξίδευαν στην Ελλάδα με έξοδα της εταιρείας, χρειάστηκε να επαναλάβει την πρόταση αρκετές φορές για να τον πιστέψουν. Ο ιδιοκτήτης της αλυσίδας Simone’s Kitchen είχε αποφασίσει να κλείσει τα εστιατόριά του για μία εβδομάδα και να προσφέρει στην ομάδα του μια εμπειρία πέρα από τις συνηθισμένες εταιρικές εκδρομές.
Στο ταξίδι συμμετείχαν 50 εργαζόμενοι, ενώ μαζί με τους συνοδούς τους η παρέα έφτασε τα 73 άτομα. Σύμφωνα με την αφήγησή του στο Business Insider, το κόστος ξεπέρασε τα 2.000 δολάρια ανά συμμετέχοντα, ενώ το κλείσιμο των καταστημάτων σήμαινε εκτιμώμενη απώλεια εσόδων εξαψήφιου ύψους.
Γιατί επέλεξε την Ελλάδα
Ο Chedrawee δημιούργησε το Simone’s Kitchen μαζί με τη μητέρα του το 2018. Η επιχείρηση διαθέτει τρία καταστήματα στην πολιτεία της Νέας Υόρκης και αντλεί γαστρονομική έμπνευση από την Ελλάδα, τον Λίβανο, το Μαρόκο και την Ιταλία.
Η επιλογή του προορισμού συνδεόταν με αυτήν ακριβώς την ταυτότητα. Ήθελε οι άνθρωποι που εργάζονται καθημερινά με τη μεσογειακή κουζίνα να γνωρίσουν έναν από τους τόπους που την εμπνέουν. Παράλληλα, θεωρεί ότι η ελληνική φιλοξενία εκφράζει τη φιλοσοφία της επιχείρησής του.
Έχοντας επισκεφθεί ξανά την Ελλάδα, ένιωθε ότι μπορούσε να οργανώσει μόνος του το ταξίδι και να συγκρατήσει το κόστος με σωστό προγραμματισμό.
Έξι μήνες προετοιμασίας για μία εβδομάδα διακοπών
Η ανακοίνωση έγινε τον Φεβρουάριο και ακολούθησε συστηματική οικονομική προετοιμασία. Για περίπου έξι μήνες, η επιχείρηση συνέκρινε πιο προσεκτικά τις τιμές των προμηθευτών και περιόριζε δαπάνες που μπορούσαν να μετατεθούν.
Χαρακτηριστικό είναι το παράδειγμα του κοτόπουλου: η ετήσια δαπάνη μόνο για μπούτια κοτόπουλου φτάνει περίπου τις 300.000 δολάρια. Διαφορές τιμών της τάξης του 15% μεταξύ προμηθευτών μπορούσαν, σύμφωνα με τον ίδιο, να δημιουργήσουν σημαντική εξοικονόμηση.
Παράλληλα, καθυστέρησαν ορισμένες αγορές για νέο κατάστημα που βρισκόταν υπό κατασκευή. Ο επιχειρηματίας εκτιμά επίσης ότι η δημοσιοποίηση της πρωτοβουλίας στο Instagram επηρέασε θετικά την εικόνα της εταιρείας, σε μια περίοδο κατά την οποία καταγράφηκε ανάπτυξη.
Αθήνα, Νάξος και δύο προτάσεις γάμου
Το πρόγραμμα συνδύαζε την Αθήνα με τη Νάξο. Ο Chedrawee ανέλαβε την έρευνα αγοράς και τις διαπραγματεύσεις για εισιτήρια, ξενοδοχεία και ομαδικές μετακινήσεις. Η εταιρεία κάλυψε τη διαμονή, τις μεταφορές, ορισμένα γεύματα και κοινές δραστηριότητες.
Η εβδομάδα περιλάμβανε θαλάσσια εκδρομή με μπάρμπεκιου στο σκάφος, δύο προτάσεις γάμου και κοινά τατουάζ για ορισμένους συμμετέχοντες. Ξεχωριστή θέση στις αναμνήσεις του επιχειρηματία έχει το τελευταίο δείπνο στη Νάξο, όταν η ομάδα μεταφέρθηκε με δύο λεωφορεία από την παραλία σε ορεινό χωριό με μαρμάρινα κτίσματα.
Για τον ίδιο, η αξία του ταξιδιού βρίσκεται στην ευκαιρία που έδωσε στους εργαζομένους να ζήσουν κάτι που ενδεχομένως δεν θα μπορούσαν να οργανώσουν μόνοι τους. Μια εμπειρία που, όπως περιγράφει, άξιζε τόσο την οικονομική προετοιμασία όσο και την προσωρινή διακοπή λειτουργίας των εστιατορίων.
