Ο κίνδυνος που διατρέχεις εάν το φας χωρίς ζωντανά σκουλήκια
Το Casu Marzu είναι ένα ασυνήθιστο τυρί που προέρχεται από τη Σαρδηνία και έχει αποκτήσει φήμη λόγω της ιδιαίτερης γεύσης του και της ασυνήθιστης μεθόδου παραγωγής του ενώ θεωρείται και το πιο επικίνδυνο τυρί στον κόσμο.
Χαρακτηρίζεται από έντονη, πικάντικη γεύση που παραμένει για ώρες και θυμίζει αρώματα της Μεσογείου. Το τυρί αυτό ξεχωρίζει όμως και για έναν βασικό λόγο! Επειδή περιέχει ζωντανά σκουλήκια, που συμμετέχουν ενεργά στη ζύμωσή του. Κατά την παραγωγή του, αφήνεται σε σημείο όπου προσελκύει μύγες, οι οποίες γεννούν αυγά – τα οποία με την εκκόλαψη μετατρέπουν το εσωτερικό του σε μαλακή, κρεμώδη μάζα.
Η κατανάλωσή του προϋποθέτει την αφαίρεση του εξωτερικού φλοιού και τη λήψη της εσωτερικής ουσίας, ενώ θεωρείται ασφαλές μόνο όσο τα σκουλήκια παραμένουν ζωντανά. Παρ’ όλα αυτά, η ιταλική νομοθεσία απαγορεύει την επίσημη διάθεσή του στην αγορά, επικαλούμενη λόγους υγιεινής, ενώ οι παραβάτες κινδυνεύουν με υψηλά πρόστιμα.
Φυσικά κανείς δεν πρέπει να το δοκιμάζει στο μόνος του στο σπίτι!
