Η κυβέρνηση των Ηνωμένων Πολιτειών εισάγει μια σαφή αλλαγή στην προσέγγισή της προς τη διατροφή, καθώς οι νέες επίσημες οδηγίες που ανακοινώθηκαν πρόσφατα δείχνουν τη δέσμευσή της να περιορίσει την κατανάλωση υπερεπεξεργασμένων τροφίμων και πρόσθετων σακχάρων.
Ο πρόεδρος, Ντόναλντ Τραμπ και οι συνεργάτες του επικεντρώνονται στην προώθηση φυσικών και λιγότερο επεξεργασμένων τροφίμων με σκοπό τη βελτίωση της δημόσιας υγείας.
Ο υπουργός Υγείας, Ρόμπερτ Κένεντι Τζούνιορ, παρουσίασε τις νέες συστάσεις από τον Λευκό Οίκο, υπογραμμίζοντας ότι τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε πρόσθετα σάκχαρα, αλάτι και τεχνητά συστατικά σχετίζονται με σοβαρές υγειονομικές προκλήσεις. Η κυβέρνηση στέλνει ένα ξεκάθαρο μήνυμα στους πολίτες: «Τρώτε πραγματικά τρόφιμα».
Η μάχη κατά της παχυσαρκίας και του διαβήτη έχει γίνει κεντρικό θέμα για τον Κένεντι, ο οποίος είναι ένθερμος υποστηρικτής του κινήματος «Make America Healthy Again» (MAHA). Στην Αμερική, όπου τα ποσοστά παχυσαρκίας και διαβήτη είναι ανησυχητικά, οι νέες διατροφικές κατευθυντήριες γραμμές στοχεύουν στη στήριξη μιας υγιέστερης διατροφής για όλους.
Σύμφωνα με την υπουργό Γεωργίας, Μπρουκ Ρόλινς, η κατανάλωση ποικιλίας πρωτεϊνών είναι επίσης κρίσιμη. Οι πολίτες ενθαρρύνονται να καταναλώνουν τόσο ζωικές πηγές πρωτεΐνης, όπως αυγά, πουλερικά, θαλασσινά και κόκκινο κρέας, όσο και φυτικές, όπως όσπρια, ξηρούς καρπούς και σπόρους. Η διατροφή θα πρέπει να περιλαμβάνει δημητριακά ολικής άλεσης, καλά λιπαρά, φρούτα και λαχανικά, ώστε να διασφαλίζεται η ισορροπία.
Επιπλέον, οι νέες οδηγίες προτείνουν περιορισμό των έτοιμων γευμάτων, των βιομηχανικών γλυκισμάτων, των αναψυκτικών και των ενεργειακών ποτών, προκειμένου να επανέλθει το σπιτικό φαγητό στο προσκήνιο. Οι μέθοδοι μαγειρέματος είναι επίσης σημαντικές, καθώς προτείνεται το ψήσιμο στον φούρνο ή στη σχάρα αντί του τηγανίσματος, καθώς και η ενθάρρυνση κατανάλωσης ολόκληρων φρούτων και λαχανικών.
Ένα επιπλέον στοιχείο που περιλαμβάνεται στις νέες οδηγίες είναι η οικονομική προσβασιμότητα των υγιεινών τροφίμων. Η κυβέρνηση εργάζεται ώστε όλοι οι πολίτες να έχουν πρόσβαση σε θρεπτικά προϊόντα σε λογικές τιμές, με την υπουργό Γεωργίας να αναφέρει ότι ένα πλήρες και ισορροπημένο γεύμα μπορεί να κοστίσει μόλις τρία δολάρια.
Η αναθεώρηση των διατροφικών οδηγιών εντάσσεται σε ένα ευρύτερο πλαίσιο, καθώς, σύμφωνα με επίσημα στοιχεία που δημοσιεύθηκαν το καλοκαίρι, πάνω από το 50% της ημερήσιας θερμιδικής πρόσληψης των Αμερικανών προερχόταν από υπερεπεξεργασμένα τρόφιμα κατά την περίοδο 2021-2023. Αυτά τα δεδομένα αποτέλεσαν βασικό κίνητρο για την ανανέωση των οδηγιών, οι οποίες επικαιροποιούνται κάθε πέντε χρόνια.
