Ο βραβευμένος με αστέρι Michelin Νίκος Καραθάνος μιλά για τη δύναμη της γαστρονομίας και το όραμα να μπει η Ελλάδα στον παγκόσμιο χάρτη της γεύσης
Μια γιορτή γεύσης, ιδεών και έμπνευσης ένωσε την παγκόσμια γαστρονομία με τις αυθεντικές ελληνικές ρίζες την Κυριακή, 19 Οκτωβρίου, στην ατμοσφαιρική Πέτρινη Αποθήκη του ΟΛΠ στον Πειραιά.
Της Κατερίνας Ιορδανίδη
Το Gastrosophy Fest powered by Protergia συγκέντρωσε σπουδαίους σεφ και προσωπικότητες από όλο τον κόσμο, σε μια διοργάνωση που φιλοδοξεί να γίνει θεσμός, με επίκεντρο τη σχέση ανάμεσα στη θρέψη, τη δημιουργικότητα και την ανθρώπινη εμπειρία.
Δείτε αυτή τη δημοσίευση στο Instagram.
Ανάμεσα στα ονόματα που βρέθηκαν στη σκηνή, ο θρυλικός Massimo Bottura και οι Jeremy Chan, Isabella Potì, Kristian Baumann, Mark Donald και Rene Frank μοιράστηκαν τη δική τους φιλοσοφία γύρω από τη γεύση και τη βιωσιμότητα.
Από την ελληνική πλευρά οι Σπύρος Λιάκος, Ανδρέας Καραπάνος, Γκίκας Ξενάκης, Αλέξανδρος Τσιοτίνης, Παναγιώτης Γιακαλής και Νίκος Καραθάνος ανέδειξαν πώς η παράδοση μπορεί να συνομιλεί δημιουργικά με τη σύγχρονη κουζίνα.
Ο Νίκος Καραθάνος, ο νεότερος Έλληνας σεφ που έχει τιμηθεί με αστέρι Michelin (Hytra, 2010, σε ηλικία 27 ετών), μίλησε για το GastrosoΦy Fest, μια εμπειρία που, όπως λέει στο epolitical.gr, ξεπέρασε κάθε προσδοκία:
«Ήταν μια μοναδική εμπειρία. Τελικά αποδείχθηκε πολύ μεγαλύτερο απ’ ό,τι φανταζόμασταν, γιατί η ανταπόκριση του κόσμου ήταν εντυπωσιακή — κόπηκαν 2.000 εισιτήρια. Αυτό που μας έκανε τεράστια εντύπωση ήταν ότι οι επισκέπτες ήρθαν από νωρίς και δεν περιορίστηκαν στο κομμάτι του φαγητού, ήθελαν πραγματικά να παρακολουθήσουν τις ομιλίες. Την ώρα των παρουσιάσεων υπήρχαν πάνω από 1.000 άτομα στην αίθουσα, κάτι που μας έδωσε τη δύναμη να καταλάβουμε πόσο μεγάλο ενδιαφέρον υπάρχει για τη γαστρονομία και τον διάλογο γύρω από αυτήν. Ως διοργάνωση, νομίζω ότι πήγε εξαιρετικά για πρώτη φορά — μας άφησε μια μεγάλη χαρά και μια αίσθηση αισιοδοξίας για τη συνέχεια».
Δείτε αυτή τη δημοσίευση στο Instagram.
Ο βραβευμένος σεφ τόνισε ακόμη ότι το φεστιβάλ φιλοδοξεί να καθιερωθεί ως θεσμός με διεθνή αναγνώριση:
«Το φεστιβάλ αυτό θα γίνεται κάθε χρόνο. Θέλουμε να το γνωρίσει ο κόσμος, όπως συμβαίνει με τα μεγάλα φεστιβάλ του εξωτερικού. Να γίνει θεσμός και παρακαταθήκη για την ελληνική γαστρονομία. Αυτός είναι ο στόχος μας, γιατί στον γαστρονομικό χάρτη της Ευρώπης —και γενικότερα του κόσμου— η Ελλάδα δεν έχει ακόμη τη θέση που της αξίζει. Δεν έχουν αντιληφθεί πόσο σπουδαίους σεφ και παραγωγούς διαθέτουμε, ούτε τι σημαίνει πραγματικά ελληνική κουζίνα. Νομίζω ότι είναι η πρώτη φορά που γίνεται μια τόσο ολοκληρωμένη προσπάθεια για να αναδειχθεί η Ελλάδα και να τοποθετηθεί στον παγκόσμιο γαστρονομικό χάρτη — γιατί το αξίζει».
Δείτε αυτή τη δημοσίευση στο Instagram.
Η εμπειρία συμπληρώθηκε με παρουσιάσεις στον τομέα του κρασιού και της οινογνωσίας, με τη συμμετοχή των Masters of Wine Γιάννη Καρακάση και Mark Andrew, καθώς και επιλεγμένων οινοπαραγωγών και sommeliers που φώτισαν την αλληλεπίδραση οίνου και γεύσης.
Δείτε αυτή τη δημοσίευση στο Instagram.
Το Closing Live Concert του Gastrosophy Fest powered by Protergia ένωσε τη γαστρονομία με τη μουσική, προσφέροντας μια μοναδική εμπειρία στο κοινό.
Δείτε αυτή τη δημοσίευση στο Instagram.
Οι Onirama ανέβηκαν στη σκηνή, γεμίζοντας τη βραδιά με ρυθμό, ενέργεια και συναίσθημα.
